鶏むね肉を、しっとり柔らか美味しく食べたいよねー ※砂糖とか使いません
シカタが一番好きでよく食する肉は、鳥もも肉
牛肉はあまり好きではない、豚肉はまあまあ好きだ
シカタの父は子供の頃、乳牛を飼っていた家で育ったみたいで
牛が可愛そうで、大人になっても食べられなかったそうだ
呑兵衛の父（享年59歳）にも優しい気持ちがあったのだな
そんなだから幼少のころからシカタ家の食卓には
肉といえば鶏肉が多かった
子供の頃から食しているものは当然好きになるよね
皆もそんな食材やら料理があるだろう
で、鶏もも肉でも良いのだが
ダイエットというか、ダイエットはすでにコンプリートで
体型維持のためには、もも肉ばかりではなくて
胸肉もちょいちょい食さなければと思っているこの頃
しかし胸肉のイメージはパサパサもそもそ
なのである
しっとり柔らかく仕上げるレシピを検索すると
砂糖やらハチミツに漬けてとか ...
シカタはできる限り、糖質は摂りませーん主義なので引く
だが今回は良いレシピを見つけた
またまたコウケンテツさん
クリームソースの部分は省いてコショウとポン酢で
皮付きの鶏むね肉に塩を軽くふってなじませます
フライパンにオリーブオイル
中火で皮目から焼いていく
6〜7分位い焼いたかな
ひっくり返して料理酒を加えて蓋をして酒蒸し状態に、6〜7分くらい
中まで火が通っています
粗挽きコショウとポン酢でいただくのだ
しっとり柔らかく美味いよー
久しぶりの更新だ、思ったことを書こう
書きたかったことがあるけど、写真が ...
こんなんじゃダメだなと思ったり ...
で、更新まで間があいてしまったよ
最近、インスタ始めて ...
You Tubeの準備中だったり
とかなので忙しいで、短く
そんなのツイーターでつぶやけ！レベルだけれど
仕事を部下に教えるとき
簡単だから ... 楽勝だよ、とか言うやつ
思考停止 ... なのかな
散々自分がミスしてきたことを指導できない
いまではあたりまえにできているから ...
で後になって、そんなことも分からないのかよ
とか、そんなの当たり前だろ！とか言い出すんだよね ...
以上
３日連続コウケンテツさんレシピ
今日は満を持して、唐揚げ
一番好きな食べ物は？ と聞かれたら即答しよう
唐揚げだ！
ポイントは
水分大敵 ＆ 薄ごろも
邪道か、サウザンドレッシングをかけてしまった
ちょっとイマイチ、まだまだ修行が必要だ
チキンは裏切らない
チキンは裏切らない
とは料理研究家のコウケンテツさんの言葉だ
パリパリ 極旨！ チキンステーキ
を作ってみた
詳しくは ↑ 動画を見ておくれ
焼いていくよー
大胆なサイドチェンジとかサイド攻撃 ?? とかしながら
皮目をカリカリになるまで
今日は時短、オニオンソースの部分は市販のたれで
どうだー
コウケンテツさんは笑顔が素敵だし楽しそうに料理する様子が好き
今まさにパリパリを食べながらブログを書いておる
美味しいのでこれからもう一枚焼くよー
コロナにまけるなみんなで頑張ろう ...
散歩中に通りかかったパチンコ屋
コロナで自粛 ... からそのまま閉店となったようだ
すでに閉店となっているが通り沿いの電光掲示板には
文字が流れ続けている ...
無念の閉店であっただろうに ... 電気代もかかるのに
こんなメッセージを流し続けている ...
コロナにまけるなみんなで頑張ろう ...
ゆで玉子マスターに必須のスキルは、在庫管理 ...
"玉子" と "卵" の違いについの自論 ...
生とか動物のレア（生）なタマゴは "卵"
調理したものは "玉子"
よって、茹でるという調理をほどこしたものは
ゆで "玉子" である
はっきりとした定義があるのかはわからないけれど
シカタはそう表記しよう
↓と言う割には前の記事のタイトルおかしいね
shikatarimo.hatenablog.com
以前、こんなブログを書いたが
画鋲で卵のおしりに穴を開けているシカタに見かねて
奥が100均で卵に穴を開ける器具を買ってきてくれた
で、卵の茹で加減はお手の物となったシカタ
家で食するときは半熟かもっとやわらかめ
会社に持っていく用は少し固めにしている
が、茹でた後の最後の難関 ... 殻をむくという作業
新鮮な玉子ほどむきづらい、殻に白身がひっついてくる
理由は知らなくても、これはみな感覚的に分かっているよね
なので買ってきてすぐの玉子は茹でたくないが
かといってあまり古い玉子は使いたくない
でも冷蔵庫内の在庫切れも困る
なので在庫管理のスキルが必須となるのである
企業でもそんな仕事をしている人がいるだろう
需要と供給、仕入れ発注、在庫、売上予測とか
在庫 = コストとか大学で学んだかな？
卵の場合、在庫 = 品質調整
かな
なので在庫管理は必須
そんなに大げさに言うことでもなかったっか（笑）
ステイホーム、エンジョイ・グリーン！
ステイホーム、エンジョイ・グリーン！
とは、シカタの造語である
家中で植物を育て、愛でてみようよと言うことである
ウォーキングの途中、道端で見つけたアイビー
我が家に来てくれますか？ との問にイエスだったので
いらしていただきました
大事に育てますからね ...
